Il Rettore
Il Rettore è responsabile delle attività didattiche e scientifiche svolte presso la Scuola, nonché delle attività del personale docente e di ricerca.
Il Rettore è nominato dal Consiglio di Amministrazione di BF S.p.A. tra i professori ordinari, detiene la rappresentanza legale di IASA, anche in sede giudiziaria, e rimane in carica per sei anni.
Il Rettore
Nato il 9 gennaio 1960, il professor Cocconcelli è stato nominato Rettore dell’IASA il 28 maggio 2026. È professore ordinario di Microbiologia alimentare e in precedenza ha ricoperto la carica di Preside della Facoltà di Scienze agrarie, alimentari e ambientali presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore. Dal 2011 al 2024 ha ricoperto ruoli di alta dirigenza accademica presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore, dapprima come Delegato del Rettore e poi come Prorettore per il coordinamento dei progetti di internazionalizzazione, prima di assumere la carica di Prorettore Vicario. Dal 2023 è membro del Consiglio di Amministrazione della Fondazione Vaticana Gravissimum Educationis, del Dicastero per la Cultura e l’Educazione.
Dal 2003 è esperto scientifico presso l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) nel campo della valutazione del rischio microbiologico degli alimenti e dei microrganismi introdotti intenzionalmente nella catena alimentare, con competenze specifiche in materia di resistenza agli antimicrobici e tecniche di modificazione genetica applicate ai microrganismi utilizzati nel settore agroalimentare.
La sua attività di ricerca si concentra sulla microbiologia agroalimentare, con particolare attenzione all’applicazione delle scienze omiche alla sicurezza alimentare, dalle fermentazioni alimentari all’uso biotecnologico dei microrganismi, dalla resistenza antimicrobica nella catena alimentare all’uso dei microrganismi in agricoltura.
È membro del Comitato consultivo internazionale dell’IATA di Valencia, il centro di ricerca in tecnologia alimentare del Consejo Superior de Investigaciones Científicas e ricopre il ruolo di esperto scientifico presso il Centro per la sicurezza alimentare dell’Università di Stellenbosch, in Sudafrica.
È autore di oltre 800 pubblicazioni scientifiche su riviste indicizzate, tra cui i pareri scientifici dell’EFSA sulla valutazione dei rischi alimentari (Scopus Author ID: 35606221300). È incluso nel World's Top 2% Scientists della Stanford University.
