Le recteur
Le recteur est responsable des activités pédagogiques et scientifiques menées au sein de l'École, ainsi que des activités du personnel enseignant et de recherche.
Le recteur est nommé par le conseil d'administration de BF S.p.A. parmi les professeurs titulaires ; il assure la représentation légale de l'IASA, y compris devant les tribunaux, et reste en fonction pendant six ans.
Recteur actuel
Le professeur Cocconcelli a été nommé recteur de l’IASA le 28 mai 2026. Il est professeur titulaire de microbiologie alimentaire et a précédemment exercé les fonctions de doyen de la Faculté des sciences agricoles, alimentaires et environnementales de l’Università Cattolica del Sacro Cuore.
De 2011 à 2024, il a occupé plusieurs fonctions de haute responsabilité académique au sein de l’Università Cattolica del Sacro Cuore, tout d’abord en qualité de délégué du recteur, puis de vice-recteur chargé de la coordination des projets d’internationalisation, avant d’être nommé vice-recteur délégué. Depuis 2023, il est membre du conseil d’administration de la Fondation vaticane Gravissimum Educationis, relevant du Dicastère pour la culture et l’éducation.
Depuis 2003, il exerce en tant qu’expert scientifique auprès de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dans le domaine de l’évaluation des risques microbiologiques liés aux aliments et aux micro-organismes introduits intentionnellement dans la chaîne alimentaire. Il possède notamment une expertise spécifique en matière de résistance aux antimicrobiens et de techniques de modification génétique appliquées aux micro-organismes utilisés dans le secteur agroalimentaire.
Ses activités de recherche portent sur la microbiologie agroalimentaire, avec une attention particulière accordée à l’application des sciences omiques à la sécurité alimentaire, depuis les fermentations alimentaires et l’utilisation biotechnologique des micro-organismes jusqu’à la résistance aux antimicrobiens dans la chaîne alimentaire et à l’utilisation des micro-organismes en agriculture.
Il est membre du conseil consultatif international de l’IATA de Valence, l’Institut de recherche en technologie alimentaire du Conseil supérieur de la recherche scientifique espagnol, et intervient en qualité d’expert scientifique auprès du Centre for Food Safety de l’Université de Stellenbosch, en Afrique du Sud.
Il est l’auteur de plus de 800 publications scientifiques parues dans des revues indexées, notamment des avis scientifiques de l’EFSA consacrés à l’évaluation des risques alimentaires (Scopus Author ID : 35606221300). Il figure dans le classement World’s Top 2% Scientists de l’Université Stanford.
